配料时添加1%-2%的生石灰，除为食用菌的生长补充钙外，氢氧化钙豫北钙业主要是用以调节PH值。此外，还具有防止绿霉等杂菌污染、缓冲菌丝代谢过程中产生的有机酸的作用。不同的菇类耐酸碱性不同，所以要求石灰的添加量也不能一样。喜酸性菌如猴头菇、香菇等的生产一般不能添加石灰。培养料堆制前，用0.5%-3%的石灰水预湿草料，可以软化原料组织，提高草料的持水力，改善培养料的理化性状。 生石灰除用于调节酸碱度和补充钙元素外，还有降解培养料中农药残留量的作用。此外，生石灰还常常用作消毒剂、杀菌剂和防潮剂。被誉为蘑菇栽培的“万金油”。蘑菇栽培时，可用1%的生石灰水来净化处理池塘水和河沟水。阳畦及菇棚在铺料前撒上生石灰粉或喷洒石灰水，不仅有消毒杀菌作用，还有杀死线虫的效果；梅雨季节或空气相对湿度大时，菌种培养场地或棉塞外面撒上生石灰粉，可用降低环境湿度，减少杂菌的发生。但要注意：生石灰不能和氨态氮化肥混合，也不应与水溶性磷肥混合。

氢氧化钙水质改良剂也就是平常说的调水、改底产品，这些水质改良剂原则上说对微生物和寄生虫感染、养殖对象的生理、器质性病变都并没有任何直接的治疗作用。但是在池塘已经老化、外水源已经相对富营养化的老养殖区域，水产养殖中的疾病，水质改良剂的重要性，在某一些方面却是明显的超过了消毒的药和抗生素。甚至在处理由于水体环境比如水太肥、氨氮、亚硝酸盐、低溶解氧等等引起的疾病的和配合治疗中，水质改良剂通过纠正水体环境、让水质指标不超标，让养殖对象恢复的意义甚至超过了抗生素。可以说：由于水质或者池塘条件不佳引起的问题，用抗生素和消毒的药仅仅是扬汤止沸，消毒后弧菌很快就会春风吹又生。而通过合理的底改和调水，把水质和池塘条件恢复到适合养殖品种生理要求，才是釜底抽薪，才是处理由于水质或者池塘条件不佳引起的疾病的根本。